Categorie archief: bakken

Handletteren

IMG_20161229_145312

Wie mij volgt op Instagram, weet dat ik al een tijdje bezig ben met handletteren. Ik volgde geen cursus, maar ging gewoon aan de slag met een aantal boeken.

Op Bouger Bouger gaf ik een heel korte (gratis) cursus handletteren. Dat viel geweldig mee, dus besliste ik om ook echt cursussen te geven.

In december stond ik de hele maand met mijn juwelen bij Fanny’s Wonderland. Fanny’s is de koffiebar op enkele minuten stappen van mijn school. Een deel van haar pand staat leeg, en daar heeft ze in december een winkeltje ingericht, Fanny’s Wonderland.
We stonden er samen met een groepje van 14. Je kon er terecht voor het ‘andere’ geschenkje voor onder de kerstboom. En onder ons regelden we ook het openhouden van de winkel. Heel plezant!

Tijdens de kerstvakantie gaf ik in Fanny’s dus een echte workshop handletteren. Dit viel heel goed mee. Zo goed zelfs, dat ik van plan ben dit nog enkele keren te organiseren.
In december deed ik het zo: iedereen kreeg een schriftje en stiftjes om te oefenen, en ook een klein schoolbordje met krijt. We begonnen met het inoefenen van een een ‘basic’ alfabet, eerst met de eigen naam.
Na een uurtje namen we even pauze met een Fanny koffie en een stukje taart. Ik maakte brownie, vegan appeltaart en vegan perentaart. Die perentaart viel enorm in de smaak, onderaan geef ik nog eens het receptje mee.
Na de pauze was het tijd voor het ‘echte werk’. Het versieren van het schriftje en het ontwerpen van een eigen kaartje. Ik zorgde voor wat ‘inspirational quotes’ en heel wat knutselmateriaal. Leve de Hema en de Action!!

Ik wil ook nog workshops geven in Roeselare, maar ik ben nog op zoek naar de ideale locatie. Ik heb al een paar ideetjes, maar laat gerust iets van commentaar achter als je zelf nog tips hebt.

En wat denken jullie van het perfecte tijdstip voor zo’n korte cursus? ’s Avonds tijdens weekdagen? Of liever op zaterdag of zondag? En dan graag in de voormiddag of namiddag? Alle feedback welkom!

En dan nu: de perentaart! Gebaseerd op dit recept van Dorien Knockaert, maar dan veganized en makkelijker.
Nodig: 3 grote peren, geschild en gesneden – 45 g boter – wat vanille – 135 g suiker – een rol bladerdeeg
How to: Laat de boter, suiker en vanille goed warm worden in de pan – wacht tot de siroop wat begint te bruinen – vuur af en laat de siroop afkoelen – leg er de peren op – leg daarop het bladerdeeg, met wat gaatjes in geprikt – vouw het bladerdeeg naar binnen langs de randen van de pan – schuif de pan in een voorverwarmde oven van 200° – na een half uurtje is de taart klaar om uit de oven te halen – leg er een bord op en keer alles om (uitdaging: doe dit zonder een druppeltje siroop te morsen) – serveer zo of met een bolletje ijs of wat slagroom.

Ik vind de taart het lekkerst als ze nog warm is. Maar hey, that’s just me.

IMG_20161225_152846

 

 

Picknick

IMG_20160720_230937

We gingen op de Nationale Feestdag picknicken met vrienden in het Blotevoetenpad in Oekene. Ik maakte woensdagavond alles klaar en postte een foto op IG. Waar redelijk wat reactie op kwam, dus ik zet hier even de receptjes. Natuurlijk kan je gewoon gaan picknicken met broodjes. Lekker en bijna geen werk aan. Maar ik kook graag, dus elk excuus is goed om in mijn keuken in te duiken.
Ik schrijf het hier kort neer, en niet met precieze hoeveelheden. Gebruik wat je lekker vindt en proef tussendoor, dan weet je wel of er nog iets bij moet.

  1. De pastasalade.
    Gewoon om het even welke pasta koken, dit keer koos ik voor Griekse pasta. Ondertussen enkele plakjes Parmaham of zo bakken in de pan, of voor ’t gemak in de oven. Even lekker, minder vet, en je moet er niet naar omkijken. Wat pijnboompitjes roosteren. De pasta wat afkoelen onder de kraan en toevoegen wat je lekker vindt. Ik deed er de parmaham bij, in kleine stukjes. Pijnboompitjes. Rucola. Halfzongedroogde tomaatjes in kleine stukjes, en wat van de olie waar die tomaatjes inzaten. Ook nog wat geraspte parmezaan en peper. Klaar!
  2. De quinoasalade.
    Quinoa spoelen en koken volgens de aanwijzingen op het pakje. En dan ook weer afkoelen onder stromend water. Ondertussen een kleine rode ajuin snipperen. Daar flink wat olijfolie bij en dan citroensap toevoegen terwijl je goed roert en zo een soort vinaigrette maakt. Hier currykruiden aan toevoegen. Dan een groene appel in kleine stukjes snijden. Alles bij de quinoa doen en goed roeren. Ik deed er ook nog rozijntjes bij, en wat nootjes in stukjes. Het werden hazelnoten, want de amandelnoten waren op.
  3. De watermeloensalade.
    Het makkelijkst om te maken maar zó lekker en fris. Gewoon een halve watermeloen in stukjes snijden en ook een kleine rode ajuin snipperen. Samen gooien en nu enkel nog een blokje feta snijden en bijdoen. Ik doe er meestal nog een klein beetje citroensap bij en nog wat peper. Lekker!
  4. De aardappelsalade.
    Een klassieker, maar dan een beetje anders want ik hou echt niet van mayonaise. Dus hier was het met een yoghurtsausje. Gewoon patatjes koken (in de pel), pellen, laten afkoelen en in stukjes snijden. Peper en zout if you want. Wat verse bieslook. En dan met wat yoghurt en een beetje olijfolie met zo’n zakje een lekker sausje maken. Een beetje vals spelen kan geen kwaad, hoor.
  5. De tiramisu.
    Dessert. Echt. Dat moet. Trust me.  Hier is dat zonder alcohol. Want ik heb dat niet in huis, en zo kunnen de kleintjes ook smullen. Easy peasy. Gewoon de boudoirkes efkes door de koffie halen en onderaan het schaaltje leggen. Dan 250 gr mascarpone loskloppen met 3 eigelen en 85gr. bloemsuiker. Daar dan de 3 stijfgeklopte eiwitten aan toevoegen. Dit op de koekjes doen en afwerken met cacaopoeder of aardbeien.
    Soms doe ik de boudoirs ook wel in aarbeiensap of appelsap in plaats van koffie, maar daar had ik nu geen zin in.

Als je die receptjes nog eens wil nalezen in hun oorspronkelijke vorm en met juiste hoeveelheden en zo, kan je eens gaan zoeken op één van mijn Pinterest borden.

We nemen ook nog altijd broodjes en beleg mee voor kindjes die zich minder avontuurlijk voelen (als het op eten aankomt). En aperitieven hoort er bij ons ook bij. Een chipje, wat dips, olijfjes… Keukenrol, natte doekjes en vuilniszakjes hebben we altijd bij. Het draagbare badmintonset namen we deze week ook mee. De vrienden brachten een kaartspel en UNO mee. En een boekske mag ook altijd hé! Veel plezier op jullie volgende picknick!

Zeldzame panda gespot in het bos

Zeldzame panda gespot in het bos

Dagen Zonder Vlees

dagenzondervlees

Yeeha! Het is weer zover. Dagen Zonder Vlees start binnenkort. is gestart!

Even duiden: 40 dagen lang probeer ik wat minder vlees hier op tafel te zetten. Eerlijk? Wij eten heel regelmatig veggie. Heel regelmatig. Dus daar zal de inspanning nog wel meevallen.

Het probleem zit hem eerder in broodbeleg en snackmomentjes. Hier ligt vaak een vleesje tussen de stuutjes… Of staat er bij het vieruurtje vaak een worstje op tafel. Dus dat wordt hier de grootste uitdaging.

Ondertussen ben ik ook volop aan het experimenteren met vegan gebak. Wel eerder uit noodzaak. Doornroosje en TInkerbell (de kippen) zijn op eierstaking. En eitjes kopen, ik ben dat niet gewend. Ik kan niet goed inschatten hoeveel ik er nodig heb. Zodus, zaten we onlangs al twee keer zonder eieren terwijl ik moest (wou) bakken.

Het werden dus vegan pancakes. Ik foefelde wel wat met het receptje. Deed er nog een restje kokos-amandelmelk bij. En vanille. De vegan pancakes waren de-lish!
En enkele dagen later maakte ik vegan chocoladecake. Lekker.  Ik ga niet vegan gaan, maar ik vind het wel handig om receptjes in huis te hebben voor als de eitjes weer eens op zijn.

En ter info: al de hele dag geen vlees gegeten!

Mijn week in nummers

Gelukkig nieuwjaar!

Gelukkig nieuwjaar!

De week is nog niet voorbij, I know. Maar niemand die zegt dat ik van maandag tot zondag moet werken hé. Een week is zeven dagen. Punt.

6
Zoveel uren les gaf ik al deze week. Drie blokjes van twee. Fijne uurtjes, alle zes. Lucky me. En al na de eerste minuut, voelde het alsof het nooit vakantie was geweest.
Iets met fietsen, iemand? 

2
Sinds gisteren hebben we een nieuwe vaatwas. Nummer twee. Want onze originele vaatwas, die is niet meer. Sinds eind november. Eventjes gehoopt dat de schade nog te herstellen was, maar volgens de man van Smeg de moeite niet meer. 8 jaar gaat dat dus mee, een vaatwas.
Iets met sjoemelsoftware, iemand? 
Enfin, wij hebben dus een maand overleefd zonder vaatwas. Ik was vergeten hoeveel tijd dat vraagt, afwassen met de hand. En hoe vlug de keuken er uitziet als een slagveld, want geen vaatwas om alles in te verstoppen. Hartjes voor mijn nieuwe vaatwas dus!!

10
In Roeselare begint het nieuwe jaar blijkbaar 10 minuten vroeger dan elders in België. Als je moet afgaan op het vuurwerk, in elk geval. En ook nog dit: sinds wanneer wordt er vuurwerk afgestoken op kerstavond?
Iets met geduld en deugd, iemand? 

2
Ik maakte twee lekkere gebakjes de voorbije week. Witte oreo-brownie en een makkelijke cinnamon roll swirl cake. Oreo brownie omdat dat twee heel lekkere dingen combineert. De cinnamon roll swirl cake omdat ik zot ben van kaneel. Op vakantie in Canada leerde ik Cinnabon kennen. OMG. Echt. Geen woorden voor. I could live @cinnabon! Toen is mijn zoektocht naar hét perfecte cinnamon-roll-receptje begonnen. Al veel uitgetest, en goedgekeurd, maar daar is redelijk veel werk aan. En de cinnamon roll swirl cake is veel vlugger klaar. En ook heerlijk.
Iets met cinnabum, iemand? 

5
Ik ga ondertussen nog steeds twee keer per week lopen. I kid you not! Elke keer ongeveer 5 km. Ik gebruik geen tracker, maar ik zal er niet ver naast zitten. Het kan zijn dat ik wat afrond naar boven, maar ik volg daarin gewoon de regels van de wiskunde, hoor. Anyway, still running. Ben er stiekem wel wat trots op. Alhoewel, aan mijn IG-foto’s te zien, is het toch niet zo stiekem.
Iets met selfies en stop ermee, iemand? 

40
Vorig jaar las ik 35 boeken, volgens Goodreads. Ik had mij voorgenomen er 20 te lezen. Dit jaar leg ik de lat iets hoger en gaf ik 40 op als streefdoel. Ik zit nu al een aantal maanden in een leesdipje, dus hopelijk schiet ik zo weer in gang. De Verbeelding book challenge ziet er ook leuk uit dit jaar, dus daar wil ik ook weer aan meedoen en eens over bloggen.
Iets met hooi en een vork, iemand? 

5
Ik drink geen koffie. Wel thee. En Chai. Veel chai. Ondertussen heb ik hier al 5 verschillende soorten chai in huis staan. 3 smaakjes van Chalo, 2 smaakjes van Baru. En die van bij AH is hier ook al gepasseerd. Ik zoek ernaar in elke supermarkt. Ik vraag ernaar in elke koffiezaak. Chai for the win, seriously.
Iets met chai en #gettingfat, iemand? 

3541
Zoveel dingen staan er op mijn to-do-lijst voor dit jaar. Ongeveer. Ik kijk er dus wel hard naar uit, naar dat 2016.  En jullie?

 

De witte oreo brownies. Hungry, anyone?

 

Die ochtend bij de Demetskes

PhotoGrid_1444167478636

Yay! #boostyourpositivity is back! Vorige keer was ik nog maar pas beginnen bloggen. De challenge kwam perfect op tijd. Wekelijks een nieuwe bron van inspiratie.

Ook nu krijgen we op geregelde tijdstippen een onderwerp aangereikt om over te bloggen. Het eerste is ‘show your morning‘, het ontbijt, dus. Oftewel: de ochtendstress te lijf gaan.

Tips and tricks zeg je? Tsjah, was het maar zo simpel. Er zijn een paar dingen die wij hier doen, maar niks nieuws onder de zon hoor:

  • ’s Avonds de tafel dekken. Zo gaat het ’s morgens vlotter. Nu hebben we zelfs het plan opgevat de meisjes ’s avonds zelf de tafel te laten dekken. Het is er al één keer van gekomen…
  • ’s Avonds de boekentasjes maken. Koek. Stuk fruit. En op donderdag ook boterhammetjes. Spaart veel tijd uit als je dat de avond voordien klaar zet. Ook hier is het de bedoeling dat de dames het zelf doen. Lukt soms. Als we eraan denken…
  • Een beetje stom misschien, maar ik zet het er toch bij: kinderen op tijd naar bed sturen. Niets zo lastig ’s morgens als een kind dat eigenlijk te moe is. En weent. En zeurt. Of doen die van jullie dat niet, misschien?
  • Wij hebben een kleine badkamer. En twee felle dochters. Dus mogen ze ’s morgens niet meer samen in de badkamer, want daar komt altijd ruzie van. Altijd. Dus ik ga naar beneden gaan ontbijten met het ene kind, terwijl David in de badkamer blijft met het andere kind. Om dan halverwege de ochtendspits te wisselen. Soms moet ik dan al vertrekken, dus dan gaat er een dochter alleen naar de badkamer. We doen het een hele week zo, en dan wisselen we van kind. 😉
  • We hebben een heel ritueel voor het naar bed gaan. Tanden poetsen, verhaaltje, liedje, mediteren, the usual (behalve dat mediteren misschien). Vast onderdeel is ook: het klaarleggen van de kleren voor morgen. En daar moei ik mij dus niet meer mee. De dochters zijn 5 en 7. Sinds ze een jaar of 3 waren, weten ze al heel goed wat ze willen aandoen. En vooral: wat ze niet willen aandoen. Mijn jongste maakt nog regelmatig modefoutjes, maar die is vijf en ziet er dan gewoon extra koddig uit. De oudste heeft ondertussen wel al oog voor het combineren van kledij. En het is in elk geval al een discussiepunt minder ’s ochtends.
  • Nachtbakken. Dat doe ik regelmatig de laatste tijd. Ik weet niet goed waarom, maar ik word vaak wakker rond 04.00 uur. En dan lig ik een half uurtje te sukkelen in bed. Tot ik beslis op te staan. Vroeger betekende dit tv kijken. Daar heb ik de laatste tijd minder zin in. Maar ik bak heel graag. En blijkbaar dus ook ’s nachts. Hét grote voordeel: de kinderen staan op en ruiken iets lekkers. Ze vragen dan: ‘mama, wat ruik ik?’ En dan maken ze zich in double speed klaar om toch maar zo vlug mogelijk te kunnen smullen. Alleen jammer dat ik dan de rest van de dag zo moe ben…

En omdat jullie morgen zeker allen om 04.00 uur wakker zullen zijn, nog een vlug-vlug receptje voor American pancakes:
Klop 3 eiwitten op. Meng de 3 eigelen met 115 gr. speltbloem, 2 dl melk, 1 tl bakpoeder en wat zout. Voeg wat vanille toe en roer de eiwitten eronder. Ik voeg meestal een beetje stevia toe, maar dat moet niet echt hoor. Nu nog kleine hoopjes bakken in de pan. Ik steek ze dan in de oven op 100 graden om warm te houden. Serveren doe ik met vers fruit. maar voor de kindjes komt daar dan meestal toch nog Nutella bij. Of suiker. Of agavesiroop. Of honing…
Wedden dat jullie kinderen ook zo vlug klaar zijn ’s morgens als ze dat ruiken!?

Wafelenbak

wafel

Deze morgen werd ik nog maar eens wakker om 04u.30. Eerst wat blijven woelen in bed, maar tegen 05u.00 ben ik toch opgestaan. Wakker liggen in bed, ik word daar echt ambetant van. De keuzes zijn dan: tv kijken, strijken, bloggen of bakken. Deze morgen werd het bakken.

Aangezien mijn lijf de laatste tijd niet meer zo goed weg weet met gewoon brood en pasta, ben ik aan het experimenteren met spelt. Dus het werden wafeltjes met speltbloem. Losjes gebaseerd op het ‘minuutwafels’ receptje uit Ons Kookboek. Ik heb de uitgave van het kookboek met de asperges op de kaft. En jij?

Heel kort hoe ik ze maakte…
250 gr speltbloem en een half zakje bakpoeder door elkaar roeren. Daar voegde ik enkele lepels steviapoeder aan toe. Dan nog 250 ml amandel-kokosmelk, 3 eierdooiers, 75 gr vloeibare sojaboter en wat vanille-extract. Goed kloppen!
Ondertussen eierdooiers opkloppen en dit toevoegen aan het mengsel.
En dan: bakken maar!

Ik at mijn wafeltjes met een fruitsalade van gele kiwi, peer en plakjes verse vijg. Mijn kinderen ook, maar die smeerden deze morgen nog een dikke laag choco op de wafel!

Ik heb niet veel speltbloem meer over, dus ik hoop dat ik deze nacht goed slaap!

Liebster De Derde

The Fall

The Fall

Maar gasten zeg! Ik krijg hier nog een Liebster Award! Spijtig dat daar geen beeldjes van zijn, of ik zou ze kunnen uitzetten bij ons op het toilet…

Deze kreeg ik de award van Liese. Nog maar net bevallen en al Liebster awards aan het uitdelen! En nog leuke vragen verzinnen ook! Wat een ferme madam!

  1. Hoe zou je een nieuw huisdier noemen?
    Dat zou je moeten vragen aan mijn dochters. Als hier nog een huisdier binnenkomt, dat zullen de madams wel beslissen over de naam. Passeerden hier al de revue: Koudje (de goudvis), Doornroosje (de kip), Tinkelbel (de kip, en nee, het is NIET Tinkerbel), zwart-bruintje (het konijn), bruin-zwartje (het konijn). En nog wat andere, maar die ben ik al vergeten ondertussen…
  2. Duurzame kledij die je lang kan dragen of kledij uit ketens die je na een tijdje moet vervangen?
    So not hip, maar geef mij maar kledij die je na een tijdje moet vervangen. Ik wissel graag nog eens. En wat ik vorige zomer heel mooi vond, daarvan vind ik deze zomer dat het mij ab-so-luut niet staat. Tsjah…
  3. Welk geschenk vind je steeds leuk om krijgen?
    Kookboeken! Om het even welke. Word ik altijd content van. Of dingen die verband houden met koken, eten of bakken. En wie mij echt iets cadeau wil doen, die kan altijd eens piepen op mijn Pinterest wishlist.
  4. Wat is voor jou een groot compliment?
    Dat het lekker was. Dat ik ‘de beste mama van het heelal’ ben. Dat ze het verstaan. Dat ik het goed heb uitgelegd. Dat het plezant was.
  5. Een witte kerst of een snikhete zomer?
    Een warme zomer zie ik volledig zitten. Een snikhete zomer echt niet. Ik hou niet zo van de zon. Ik heb de witste benen van al mijn vrienden. En het bleekste gezicht. Ik blijf weg uit felle zon, dus een snikhete zomer is niks voor mij.
    Dan maar de witte kerst! Sneeuw met kerst zie ik zitten. Vooral omdat we dan niet moeten gaan werken. Sneeuwmannen maken met de meisjes, ritjes met de slee… I could live with that. Maar graag eerst een warme zomer. Elke dag gemiddeld 25 graden. Of is dat te veel gevraagd?
  6. Liever een lang verlof of liever verschillende snipperdagen?
    Hihi, ik heb het allebei. Lang verlof in de zomer en tussendoor heel regelmatig snipperdagen. En korte vakanties. Leve het onderwijs!! En als het geen vakantie is, dan werk ik nog maar 20 uur per week, en elk uur duurt dan nog maar 50 minuten! #lesgevenforthewin
  7. Geloof je in “het lot” of “meant to be”-toestanden?
    Pffff… Moeilijk… Ik denk dat er veel dingen zijn die we nog niet begrijpen, dus misschien bestaat er wel zoiets als ‘het lot’? Of niet, dat kan ook hé…
  8. Heb je een vast ritueel om de dag te starten?
    Enkele weken geleden begon ik met een citroensapkuur. Ik drink dus een lauw glas water met vers citroensap. Na een maand zou ik er zó veel beter uitzien. En mij stukken beter voelen. Awel, ik heb nog steeds puistjes (komaan, ik ben 35 zeg) en voel me nog steeds min of meer hetzelfde… Maar ik drink in elk geval al één glas water. Result!
  9. Georganiseerde chaos of strikt gestructureerd leven?
    Ik ben best wel georganiseerd, omdat het anders niet lukt. Ik werk met weekmenu’s, ik bereid feestje graag goed voor, ik bereid mijn lessen graag ver vooraf voor…
    Maar op bepaalde gebieden is het echt wel chaos. De wasmanden, de strijk, de voorraadkasten, dat is hier soms echt een boeltje. En mijn verbeterwerk op school, dat zou ik ook liever op één grote hoop gooien (en een lucifer in gooien)…
  10. Welke tv-serie zou je iedereen aanraden?
    Ik geef er drie, dan kan je nog eens kiezen. Arrested Development, 30 Rock en The Fall. En ook Eigen Kweek. Kijken. Tenzij je liever een boek leest of zo…
  11. Een groot feest met al je vrienden of een intiem dinertje in een sterrenrestaurant?
    Feestje! Er kunnen nooit genoeg feestjes zijn!

En nu mag ik zelf 11 vragen bedenken voor deze drie mensen:
Mijn eigen vent van Omnipleasant. Dat is daar wel in het Engels te doen, dus ik weet niet of hij zal meedoen… Spannend zeg!!
Elke van Yellow Me. Ik kreeg al eens een Liebster van haar en kan die nu teruggeven!
Myriam van Bubbliciously Me. Ik leerde haar (en Elke trouwens ook) kennen op de #boostyourpositivity brunch.

Hier zijn de vragen. Het is de derde keer dat ik er 11 mag uitvinden, dus vergeef me als ik niet meer zo origineel uit de hoek kom. Vergeet niet om steeds een woordeken uitleg te geven, hé…

  1. Welk gerecht maak je zelf het liefste klaar?
  2. Hond of kat?
  3. Welke stand-up comedian vind je de beste?
  4. Strandvakantie of citytrip?
  5. Wat was je droomjob als kind?
  6. Hoe oud denk je te worden?
  7. Blauw of rood?
  8. Welke sport wil je nog eens uitproberen?
  9. Voor of tegen de selfiestick? (ferme knipoog naar Elke, die de selfiestick bovenhaalde op de brunch)
  10. Zoo van Antwerpen of Pairi Daiza?
  11. Wat is je favoriete drankje?

Oef, ze zijn eruit. Go, go, go!!

Lentefeest – de dessertjes

dessert

Na een korte blogpost over nagels, keren we terug naar wat écht belangrijk is in het leven: FOOD! En in dit geval: dessertjes!

Een tijdje terug kreeg je alle gezonde receptjes van het Lentefeest van de oudste dochter. Hier staan alle zoetjes mooi opgelijst. Ik maakte telkens redelijk grote hoeveelheden, maar had niks meer over. Behalve dan granola, maar daarvan maakte ik met opzet een voorraad voor een tijdje ver. Tot mijn man die vond en in zijn havermout ontbijt draaide…

Geen zin in receptjes, maar binnenkort wel een feestje? Lees dan eerst dit even. Ik heb nog wat tips voor jou!

  1. We gingen voor een ‘low waste’ feestje. Dus ik kocht bordjes en bestek bij Ava, gemaakt van suikerriet. En vroeg vriendelijk aan de gasten om die na gebruik in de compostbak te gooien.
  2. We gingen ook voor een ‘low clean up’ feestje. Vandaar dus de ‘wegwerpbordjes’. En ook de flesjes. Bier, frisdrank en water was er gewoon in kleine glazen flesjes. Er waren glazen, maar de meesten vonden het best wel ok om rechtstreeks uit het flesje te drinken. Grote uitzondering was -uiteraard- de wijn en ook Duvel. Blijkbaar is dat to-taal niet lekker uit het flesje. Ik vind het ook to-taal niet lekker uit een glas, maar dat zal dan aan mij liggen, zeker?
  3. Frigo’s bestellen en zo, ik vind dat veel gedoe. Onze plastic wasmanden (wel manden nemen zonder gaatjes) werden gevuld met de glazen flesjes en daarover kieperde ik een zak ijs uit. Mijn tip van de dag: ijs van bij Albert Heijn. Die zijn open tot 12.30 op zon- en feestdagen! Je kan direct van de winkel naar het feest, hoera!

Terug naar het eten! Ook nu weer: ik leg het hier erg beknopt uit voor de mensen die houden van korte en bondige receptjes. Wil je het graag uitgebreider? Klik dan op de link naar het recept dat ik min of meer volgde. Here we go:

  • Fruitsalade. Ik bleef weg van appels, peren en bananen en ging de iets meer exotische toer op. Ik weet niet waarom, maar ik vind stukjes appel en peer in een fruitsalade altijd een beetje ontgoochelend. Terwijl ik het fruit op zich wel graag eet. Banaan komt er ook niet in. Alle citroen van de wereld kan niet verhinderen dat een banaan bruin wordt. En dat ziet er vies uit. Dus die mag niet in de fruitsalade voor het feest. Nèh!
    Het werd dus een fruitsalade van meloen, mango, gele kiwi, blauwe bessen en aardbeien. De ananas die ik kocht was nog niet rijp genoeg. Ondertussen kwam alles goed met de ananas en aten we hem op, nét voor die helemaal verkleurde vanbinnen…
  • Granola. Voor bij de fruitsalade. Het zorgt voor een beetje crunch. Ook lekker bij yoghurt en bij chia pudding. En in de havermout van de man. Ik nam 450 gr havermout en 400 gr noten, deze keer koos ik voor amandelen en hazelnoten. Nog 100 gr kokosrasp, 50 gr sesamzaad en 50 gr chiazaad. Daarover giet je wat appelsap en wat honing of agavesiroop. Ik voegde ook nog wat olijfolie toe. Kruiden met kaneel en nootmuskaat. Goed roeren en dan op een bakplaat doen. 20 minuten in de oven aan 180 graden en regelmatig omroeren. Dat velletje rond de hazelnoten verbrandt nogal vlug, dus dat wel goed in de gaten houden.
  • Plaatgebak met perzik uit blik. Bijna geen werk en super lekker. 300 gr boter, 150 gr suiker, vanille en een beetje zout goed kloppen. 6 eierdooiers toevoegen, één voor één. Dan in kleine beetjes 250 gr bloem en 5 eetlepels melk toevoegen. Ondertussen de eiwitten stijfkloppen en daar geleidelijk 150 gr suiker aan toevoegen. Eiwitten toevoegen aan het beslag en in een bakblik gieten. Daarna voegde ik 2 grote blikken perzik toe (alleen de perzik, het sap heb je niet nodig). Volgens het recept had ik meer nodig, maar ik vond het zo eigenlijk ook al goed. Plus: ik heb nu nog enkele blikken perzik in de berging staan, dus ik kan er binnenkort nog eentje maken. Daarna 50 minuten in de oven aan 150 graden. Laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker. Mmmmmhhh…
  • Brownie. Een dessert is geen dessert als er geen chocolade is. En de brownie viel zo in de smaak dat ik zelfs niet heb kunnen proeven. Conclusie: binnenkort nog eens maken! Eerst 90 gram boter en 200 gram chocolade smelten in een pannetje. Wat vanille bij en 150 gr suiker doorroeren van het vuur. Daarna een ei toevoegen en goed kloppen, en dan nog eentje.  Vervolgens 35 gr bloem toevoegen en goed mengen. Ik voegde er nog walnoten en pecannoten aan toe, maar experimenteer gerust, met of zonder noten. En dan: in een vorm gieten die je met bakpapier bekleed hebt (niet vergeten, brownie is nogal plakkerig), en een half uur in de oven aan 180 graden. Nu zeker thuisblijven en genieten van de geur!
  • Apple crumble. Geen link, want vlug-vlug gemaakt.  Dit was een ingeving van het moment. Het stond eigenlijk niet op mijn planning, maar ik dacht dat er niet genoeg keuze was. Dus sneed ik rap nog 5 appels en deed er wat citroensap op. Daarna bloem, suiker, boter en havermout mengen tot het wat kruimelig is (crumble, weet-je-wel) en erover strooien. Het kan perfect zonder havermout, maar ik vind dat net iets crunchier (ik weet het, dat is geen echt woord). In de oven gezet aan 180 graden en begonnen met 30 minuten. Dan nog eens 15 minuten bijgedaan, tot de crumble mooi bruin was. Lekker!

Zin gekregen in zoet? Go for it!

composteren a.u.b.

Food!

Mila eet speltpannenkoeken

Ik hou van eten. Maken en opeten. Beiden maken mij blij.
Ik hou van food. Gezond of junkfood. Beiden maken mij blij.

Ik probeer de laatste tijd steeds meer voor de gezonde optie te kiezen. Maar op sommige dagen is dat echt niet makkelijk. Op schooluitstap naar Pairi Daiza bijvoorbeeld. Waar je ’s middags keuze hebt uit een uitgebreid Chinees buffet (26 euro, dus dan blijf je eten) of slappe frieten met een burger of nuggets. Ik koos voor de frieten en de nuggets. Maar wel met een cola zero. Uiteraard! #datcompenseertzekerweten
Tussendoor werd er ook uitgebreid gesnoept. Koekjes met chocolade, snoepjes, nog wat snoepjes, en nog een derde soort snoepjes…
’s Avonds thuisgekomen, nog net op tijd om de oudste dochter in bed te steken. En tussendoor de man te smeken om pizza. Pan Pizza BBQ. Met lookbroodjes vooraf.
Al een geluk dat ik ’s morgens heel healthy begon (chia-pudding)! En dat Pairi Daiza zo groot is!

En dan vandaag: één dochter naar een verjaardagsfeestje en één dochter die een vriendje had uitgenodigd. Daar moesten zeker pannenkoeken bij! Alle overtredingen van gisteren indachtig (en de lunch bij MacDo van vandaag, maar sssst, niemand zeggen), kreeg ik toch een beetje last van schuldgevoel. Dus ik ging voor ‘gezonde pannenkoeken’. Speltpannenkoeken. Klinkt heel vies, vind ik zelf (hoe doen ze dat toch, die gezonde dingen zo vies laten klinken?). Maar ik wilde het toch eens proberen. Ik baseerde me op dit recept, maar paste één en ander aan. En niet stressen, al die ingrediënten hebben ze bij de gewone supermarkt. Een tripje naar de biowinkel is niet nodig. Maar het mag hé, het mag!

Mijn versie dus: 250 gr. speltmeel, 500 ml amandelmelk, wat vanille-extract (het liefje van de dochter hielp en maakte er veeeeel vanille-extract van), 4 vers-gelegde eieren (ze waren nog warm), een beetje zout, olie en wat stevia. En voor de rest, gewoon zoals alle andere pannenkoeken.

Ik vond ze even lekker als gewone pannenkoeken. De dochter at er twee. Het vriendje at er drie. En de man at er ook twee. Ikzelf hield het bij eentje, maar ik voel een klein hongerke komen, dus ik kan niet beloven dat het daarbij blijft…

Wat staat er morgen op het menu? Geen junkfood, echt niet! Ik ga eens mijn nieuw machien met manieren uittesten (#SpiralizeEverything). Ik maak spaghetti van courgette. Maar moest al beloven aan de oudste dochter dat ik ook wat ‘gewone sliertjes’ zal koken. Eens zien of ik er dan kan afblijven… Duimen hé!

Health kick

kikkerdril

Ik hou van chocolade. En suiker. En frieten. En al die dingen die lekker zijn, maar eigenlijk niet zo gezond.

Ik hou niet zo van lopen, fietsen, fitnessen. En al die dingen die goed zijn voor je lichaam.

Dus ik ben niet zo fit, slank, noch afgetraind. Met de regelmaat van de klok probeer ik daar iets aan te doen. Start to run. Ik kan het u niet zeggen hoe vaak ik daar al mee begon. En meteen ook de 5 km haalde. Om het daarna niet meer te doen. Ook diëten heb ik al zo vaak geprobeerd. Ooit viel ik zelfs 10 kilo af met Weightwatchers! *schouderklopje* Maar elke nieuwe poging draait nu uit op een flop.

Ondertussen heb ik kinderen, en dus nog minder tijd voor sporten en toestanden. En ook, eerlijk is eerlijk, minder zin. De Grote Projecten laat ik achterwege. Ik neem me niet meer voor elke week 4X te gaan lopen, of 3X te gaan zwemmen, of een strikt dieet te volgen. Geen motivatie. Nu probeer ik het eens klein, en wel op deze manier:

– De squat circuit challenge! Ik zag op FB overal de crunch challenge passeren, maar ik heb rugpijn. Dus dan zijn crunches niet zo’n goed idee… Maar die squats, dat lijkt mij wel iets. We zitten op dag twee. So far, so good. Ik hou dat zeker 30 dagen vol (vooral nu ik dat hier heb opgeschreven). En hopelijk blijf ik het dan doen.

– Healthy breakfast. Ik maakte vorige weekend Chia-amandel-vanille pudding met vers fruit. Zag eruit als kikkerdril. De dochters vonden het vies. Ikzelf vond het heerlijk. Dus maakte ik vandaag nog een potje. Eén van de simpelste gerechten uit mijn repertoire, volg even mee: je neemt één kopje Chia-zaadjes en mengt dit met 4 kopjes amandelmelk. Daar voeg je nog wat vanille en Agavesiroop aan toe. Goed roeren en bewaren in de koelkast. Na enkele uren verandert het vloeibare sapje in een soort pudding. Die kan je tot 5 dagen bewaren in de koelkast. Serveren met vers fruit et voilà, een lekker en gezond ontbijt. Wel achteraf goed de tanden checken, want die zaadjes kruipen overal tussen. Jullie zijn gewaarschuwd!

– Healthy snacks. Wat maakten we nog vorig weekend, hoor ik u denken? Bananenbrood met amandelmeel in plaats van bloem. Havermout-bananenkoekjes en quinoa-havermout reep met chocolade. Alles viel hier enorm in de smaak, zelfs de dochters waren fan! Even heel vlug de quinoa-havermout reep uitleggen? Awel, ’t is goed, omdat jullie het zo vriendelijk vragen. Meng door elkaar: 1 kopje quinoa, 1 kopje havermoutvlokken, 1/2 kopje kokosrasp en wat stukjes nootjes. Verwarm ondertussen in een steelpannetje (ja, dat moet een steelpannetje zijn, anders is heel uw recept naar de kl…) 4 eetlepels pindakaas samen met 6 eetlepels agavesiroop, 3 eetlepels rietsuiker en een beetje zout (ter info, die hoeveelheden, dat is zoals je dat zelf graag hebt hé, ik heb het nogal voor zoet). Als het kookt, giet je dat over de droge ingrediënten. Goed roeren en alles in een grote ovenschotel gieten. Goed aandrukken, zodat je een soort koek krijgt, die je straks in stukjes kan snijden. Dan alles 20 minuten in de oven aan 180 graden. Uithalen en 2 u laten afkoelen (yeah, right, dat lukt hier niet hoor, daar 2 u afblijven, zot!). Je kan het perfect zo eten, ik heb nog wat zwarte chocolade gesmolten met een beetje olie en en dat dan over die koekjes gegoten. Weer laten afkoelen en in stukjes snijden. Lekker!!!

En dan krijg ik vaak de vraag: waar vind je die recepten toch allemaal!? Maar mensen, daarvoor is Pinterest toch gemaakt? Dat staat daar zo allemaal op, gratis en voor niks, jong. Kijk eens naar mijn nieuwe bord: healthy foods! Wie daar nog niet op zit, ik leef met u mee. Echt waar… Al die goeie dingen die jij al gemist hebt, toeme toch! Maar hey, it’s never too late! Pinterest for president!!

In alle eerlijkheid, slank, fit en afgetraind zal ik wel niet worden van die paar kleine ingrepen in mijn leven. Ik blijf hier nog cola zero drinken met emmers. En frieten eten. En chocolade, En suiker. Iemand moet het doen, hé!